5 réflexes anti-gaspillage alimentaire par l’Info durable

Mercredi, 16 Octobre 2019

Aujourd’hui, le 16 octobre 2019, c’est la journée mondiale de l’alimentation et la journée nationale contre le gaspillage en France. L’occasion a été saisie par l’Info durable pour partager 5 tips pour lutter contre le gaspillage alimentaire.

D’après le média d’informations sur le développement durable, 30 kg de nourriture sont jetés par Français tous les ans, représentant à l’échelle nationale 10 millions de tonnes d’aliments consommables. Ces pertes se chiffrent à hauteur de 100 euros par personne par an. Alors que le fléau de la faim continue de frapper, il devient nécessaire de prendre des mesures pour participer, à son échelle, à la réduction du gaspillage alimentaire. L’Info durable présente ses 5 réflexes anti-gaspillage :

 

                  1. Faire ses courses intelligemment

La liste de course. Celle-ci peut paraître superflue mais elle entraîne automatiquement un minimum d’organisation dans la préparation des repas pour la semaine ou les jours à venir. En prévoyant une liste de course, nous sommes obligés de nous projeter dans la confection de repas et donc de prévoir les ingrédients nécessaires, et pas plus. Lors des courses, pour éviter la rupture de la chaîne de froid, il est important de prendre les aliments congelés au dernier moment. Attention également aux promotions de produits vendus en grande quantité et qui finiront à la poubelle car ils n’auront pas été consommés à temps.

 

                  2. Ranger son réfrigérateur

Les aliments qui doivent être consommés le plus rapidement possible doivent être mis en évidence dans le réfrigérateur afin de ne pas les oublier. Une fois entamés, les aliments doivent idéalement être conservés dans des boîtes de conservation réutilisables. Il est déconseillé d’utiliser des sacs ou films jetables. Il faut garder en tête que tout type de nourriture peut être congelé pour pouvoir être conservé aussi longtemps que voulu. Attention cependant à ne congeler les aliments qu’une seule fois sous peine d’intoxication alimentaire.

 

                  3. Ne pas jeter ses aliments trop vite

Il existe une fâcheuse tendance selon laquelle les consommateur.ice.s ont pris l’habitude de jeter les produits une fois que la date indiquée a été dépassée. Deux mentions sont à distinguer. S’il est écrit « à consommer jusqu’au … » dans ce cas, le produit ne doit effectivement pas être utilisé après la date précisée. Toutefois, s’il est écrit « à consommer de préférence avant le … », alors le produit peut toujours être consommé une fois la date dépassée, il risque seulement de subir une altération de ses qualités nutritives et gustatives.  

 

                  4. Apprendre à cuisiner ses restes

Pour ne pas gâcher les restes de repas, de nombreuses possibilités de recettes existent. L’Info durable recommande notamment l'application Etiquettable, les sites Le Bruit du Frigo et Cuisine AZ, la section "Restes" de Marmiton.

 

                  5. Privilégier les applications, les enseignes et les restaurants anti-gaspi

Bon pour la planète et bon pour notre portefeuille, certains organismes anti-gaspi mettent en vente et à bas prix des produits qui n’ont pas été consommés dans la journée ou qui ne peuvent pas être vendus dans les grandes enseignes. C’est le cas de l’application Too Good To Go qui propose des paniers repas invendus jusqu’à 3 fois moins cher en mettant en relation les client.e.s et les restaurateur.ice.s partenaires. Également, le supermarché breton "Nous, anti-gaspi", achète à ses fournisseur.se.s les produits qui ne peuvent être vendus dans une enseigne traditionnelle du fait de quelques défauts. Une autre astuce qui se généralise : n’hésitez plus à demander un "doggy bag" aux serveur.se.s lorsque vous n’avez pas fini votre plat dans un restaurant et que vous souhaitez emporter les restes pour les finir lors d’un autre repas.

 

En réalisant l’ensemble de ces actions, la part de gaspillage alimentaire devrait être réduite en grande partie. En parallèle, à l’échelle collective, l'objectif des pouvoirs publics pour 2025 est de réduire le gaspillage sur l’ensemble de la chaîne alimentaire de 50 %. 

POUR LA SOLIDARITÉ-PLS est aussi engagé dans l’alimentation durable, venez découvrir les résultats du projet Training for sustainable food.