S'enracinant dans le mouvement des villes en transition, la CATL vise à réformer en profondeur le paysage agro-alimentaire régional. Cette initiative lancée en 2013 a pour mot d’ordre la souveraineté alimentaire, ainsi que la construction d’un modèle viable et socialement juste impliquant fortement la société civile.

À l’origine du projet, un panel de structures actives tant dans l’économie sociale que l’éducation permanente, le développement durable, rural et local.