Analyse des effets économiques et sociaux d'une alimentation plus durable

Décembre 2017

Cette étude réalisée pour l'ADEME (Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Énergie) par un groupement composé du Basic et de l'AscA vise à éclairer les effets socio-économiques des systèmes alimentaires plus durables.

Ce travail se penche sur les effets économiques et sociaux possibles d'une évolution vers un système alimentaire plus durable en réponse aux enjeux environnementaux, sanitaires, économiques et sociaux.

L'étude présente un travail bibliographique analysant le système alimentaire français sur le plan socio- économique, ainsi que les perspectives que représentent des démarches identifiées comme plus durables. Pour finir, elle propose des recommandations à discuter avec les acteur.trice.s du système alimentaire.

Les différentes parties de l'étude sont :

  • Analyse des valeurs sociales de l'alimentation.
  • Analyse de la valeur socio-économique de l'alimentation et sa répartition.
  • Quels sont les impacts d'une alimentation plus durable sur la valeur, sa répartition, les emplois et les coûts cachés ? Quels en sont les déterminants et comment pourraient-ils évoluer ?
  • Synthèse de l'étude.
  • Résumé et recommandations.