Les principales propositions élaborées par le rapport Garot peuvent se résumer en quatre points :

• Poser le principe de l'interdiction, pour la grande distribution, de jeter des denrées alimentaires encore consommables. Des sanctions pourraient être mises en oeuvre pour les commerçants réfractaires ;
• Rendre obligatoire le don des invendus alimentaires consommables, du moins lorsqu'une ou plusieurs associations caritatives en font la demande ;
• Clarifier les règles autour des dates de consommation, qui ne s'apparentent parfois qu'à un outil commercial, notamment en ce qui concerne les produits alimentaires non périssables ;
• Promouvoir le "doggy bag", qui permet d'emporter les aliments commandés mais non consommés au restaurant.

Ces réformes demandent des changements dans la législation mais pas uniquement : les pratiques quotidiennes ainsi que les mentalités doivent également évoluer pour mettre en avant un nouveau modèle de consommation.